Ficha Técnica
País: França
Região: Loire
Denominação de Origem: Vin de France
Produtor: Deboutbertin
Vinhateiro: Stéphanie Debout e Vincent Bertin
Tipo: Tinto Seco
Varietal: Grolleau Noir
Solo: Xisto e Arenito
AbV: 13,32%
Volume: 750 ml
Grolleau Noir de uma parcela orgânica de xisto e arenito, proveniente de videiras plantadas em 1950. O vinhedo é pequeno (um pouco mais de 0,2ha) e o rendimento é bastante baixo (cerca de 20hl/ha). O solo é arado por cavalos, sem o uso de máquinas. Prensagem com os pés (pisa a pé). Maceração em tanque aberto. Élevage em barris de carvalho por 12 meses.
Quando o Baliverne 2019 chegou ao Brasil em Outubro de 2021, ele estava fechado, sisudo, austero. Presumimos que o vinho envelheceria brilhantemente e resolvemos segurar seu lançamento. Hoje, o Baliverne é outro e se apresenta completamente diferente. No nariz ainda está sério, mas a boca já revela frutas negras azedas, deliciosamente refrescantes, com muito conteúdo.
