Ficha Técnica
País: Alemanha
Região: Francônia
Produtor: 2Naturkinder
Vinhateiro: Michael Völker e Melanie Drese
Tipo: Branco Seco
Varietal: 64% Silvaner, 35% Bacchus, 1% Müller-Thurgau
AbV: 11,95%
Volume: 750 ml
Local: Kitzingen, Repperndorf e Theilheim. Solo: Calcário de Concha. Colheita: Setembro e Outubro de 2020.
Vinificação
As três principais variedades plantadas na Francônia são Bacchus, Müller-Thurgau e Silvaner. No Drei Freunde, cada uma delas é fermentada e envelhecida separadamente. Bacchus e Müller-Thurgau são fermentadas com maceração semi-carbônica por uma semana e prensadas e envelhecidas em aço. A vinificação de Silvaner é feita da mesma forma, porém envelhecida em barris de carvalho velho. Cada safra, dependendo da condição das uvas, torna-se uma espécie de jogo lógico com o blend. Quando os vinhos estão prontos, a mistura é então realizada.
Vale lembrar que 2020 foi o ano da geada em que 2Naturkinder perdeu a maioria de suas uvas. Para completar o blend majoritariamente com Silvaner, Melanie e Michael compraram uvas cultivadas biodinamicamente pelo amigo Christian Deppisch em Theilheim.
