Ficha Técnica

País: França
Região: Champagne
Denominação de Origem: Champagne
Produtor: Vouette & Sorbée
Vinhateiro: Bertrand Gautherot
Tipo: Espumante
Varietal: Pinot Noir
Solo: Kimméridgien
AbV: 11,90%
Volume: 750 ml

D11-10-2022/R20

A cuvée Fidèle é elaborada a partir de quatro lieux-dits: Fonnet (o coração da Fidèle), Briaunes, Tirmy e Chatel. Todos solos Kimméridgien. A única vinha fora da aldeia de Buxière-sur-Acre é Chatel, localizada na aldeia vizinha de Ville-sur-Acre.

As uvas são colhidas a mão e fermentadas com leveduras indígenas em barris de carvalho francês. Não há filtração, chapitalização ou acidificação. Não há macerações a frio e uma pequeníssima quantidade de SO2 é adicionada apenas quandro necessário, logo após a prensagem das uvas.