Ficha Técnica

País: Brasil
Região: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, RS
Produtor: Vinhas do Tempo
Vinhateiro: Daniel Lopes
Tipo: Branco Seco
Varietal: Chardonnay
AbV: 11,0%
Volume: 750 ml

Desengace total e prensagem direta. Fermentação espontânea em barricas usadas de carvalho francês.

Maturação por 18 meses, sendo 50% em barricas usadas de carvalho francês e 50% em tanques de polipropileno. Estabilizado naturalmente. Não filtrado.

Acidez marcante balanceada por textura cremosa, conferida durante a fermentação e estágio em barricas. A fermentação maloláctica não ocorreu mesmo com sua longa maturação, resultando, assim, em um vinho com notas minerais mais presentes. A safra 2021 nos traz um chardonnay brasileiro extraordinário, para refeições a base de peixes crus marinados e defumados, e sabores fortes com acidez marcada.